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育嬰師学习资料(二)
【發布人:學思教育】【發布時間:2014-01-21】【閱讀次數:2585】
(二) 複習重點難點  
根據《理論知識鑒定要素細目表》要求,對“相關知識”部分的理論知識重點或難點內容進行解釋與說明,給出涉及到的關鍵概念、
步驟、操作等。  1. 飲食  
(1) 適宜嬰兒食用的奶類。嬰兒適合食用初乳和配方奶。 (2) 不適宜嬰兒食用的奶類。不適合嬰兒食用的奶類有原奶、
煉乳和酸奶。 
(3) 初乳的特性。初乳呈檸檬黃色、堿性反應,每日初乳總量
爲10-40毫升。初乳比成熟乳所含蛋白質多出幾倍,礦物質含量高,碳水化合物和脂肪較少。 
(4) 配方奶的特性。各種品牌的奶或奶粉含有豐富的營養素,包括乳糖、脂肪酸、維生素、礦物質及微量元素,能夠滿足嬰兒不同生長發育階段和處于不同疾病狀態時的需要,調制簡單、使用方便,比較適合嬰兒健康和營養的需要。 
(5) 喂養不足的原因。喂養不足的原由有:嬰兒休息不好;常
哭鬧;每次吃奶不能吸空奶瓶或乳房,沒有得到充足的食物等。 
(6) 喂養不足的症狀表現。喂養不足的程度與持續時間決定嬰
兒的症狀;如便秘、入睡、煩躁不安、不停地哭鬧、體重不增或增重不足、皮膚幹皺、面容像“老人”等。 
(7) 喂養過度的原因。喂養過度的原因;給嬰兒喂養的數量過
多,質量過密。 
(8) 喂養過度的症狀表現。喂養過度常見症狀:溢奶、嘔吐等。
一般來說,嬰兒消化器官發育不夠成熟,不能接受過量食物。如果過量喂養,脂肪和碳水化合物過多,會引起腹脹、過度增重、肚子不舒服等。 
(9) 正確的區分溢奶和嘔吐。溢奶是指喂奶後不長的時間內有
少量的奶或咽下的食物溢出。如果進食後有大量的食物吐出是嘔吐。 
(10) 預防溢奶的方法。預防溢奶的方法;每次喂奶後讓嬰兒向
右側趴著或豎立抱起,輕拍其背部,幫助排出吞咽下的空氣。 
(11) 造成嬰兒便秘的原因。嬰兒便秘的原因主要是攝食或飲水
過少;食物中蛋白質、脂肪含量過高。 
(12) 預防嬰兒便秘的方法。  
A. 增加嬰兒的飲水量。 B. 適當在奶中加些糖。 
C. 多吃蔬菜、水果和粗纖維食物。 D. 每天進行適當的腹部按摩。 
E. 建立科學的喂養規律,培養定時排便的習慣。  
(13) 引起嬰兒肚子疼的原因。  
造成肚子疼的原因:過分饑餓時喂奶、進食、吞咽空氣;過度喂養;過量進食含碳水化合物過高的食物(土豆、面、白薯等);生活環境中出現緊張、著急、生氣或被嚇等因素。 (14) 嬰兒肚子疼的症狀表現。  
嬰兒肚子疼的表現爲:突然發作、哭鬧劇烈、可發作持續幾個小時。面色潮紅或蒼白、肚子脹、發緊、雙腿卷曲到肚子,腳冰涼,雙手緊握拳。 
(15) 解除嬰兒肚子疼的方法。  
A. 讓嬰兒直立或俯臥們爬在成人膝上,或在肚子上放個暖水袋可
幫助緩解。 
B. 用甘油栓灌腸通便、排氣、可以緩解疼痛。C. 喂奶前後用手輕輕拍打嬰兒背部使之“打嗝”,幫助排氣。 D. 喂奶時要有一個安靜舒適的環境,母親要有甯靜愉快的心情,
找出母親食物中的過敏物質。 E. 避免喂養不足或過度喂養。 
 
(16) 對不同年齡段嬰兒喂奶量的限制。新生兒頭兩周需要的奶
量相對較少,5-6個月時每次進奶量達到最高值,5-6個月後雖然每次進奶量仍高,但奶對滿足嬰兒總的營養需求的作用和意義已開始減少。嬰兒每天進食蒸發乳應不超過384毫升,全奶應不超過1136毫升。 
(17) 換乳期的概念。由單純母乳喂養爲主向固體食物喂養爲主
過渡的生長發育時期稱爲換乳期(或食物轉型期)。 
(18) 泥糊狀食品的作用。通過添加半固體食物以滿足嬰兒熱能
及各種營養素需要的食物稱爲輔助食品。泥糊狀食品不是“副食”,是嬰兒由液體食物向固體食物過渡階段的主要食物。 
(19) 滿足嬰兒最佳生長需要的三種食物段。嬰兒達到最佳生長,
需要三三種食物段進行科學喂養:生後立即開始母乳喂養(一級火箭),換乳期及時給予配方奶銜接和泥狀食物添加(二級火箭);固體食物期到自然食物均衡膳食的合理喂養(三級火箭)。任何一級喂養偏差都將造成不可逆的損失,在下一個階段無法彌補。 
(20) 吸吮和吞咽與咀嚼功能的區別。吸吮、吞咽是嬰兒先天就
會的生理功能,但咀嚼功能發育需要適時的生理刺激,正確的“吃”需要訓練和培養。 
(21) 咀嚼功能對嬰兒語言能力發育的直接影響。咀嚼功能發育
完善對嬰兒語言能力(構音、單詞、短句)的發育有直接的影響。如果換乳期泥狀食物添加不及時或不科學,對嬰兒語言發育、認知能力和智商發展會産生障礙。 
(22) 引起嬰兒食物過敏的主要的原因。嬰兒食物過敏的主要原
因是由于體內某種蛋白質的結構變異缺陷或功能的發育遲緩。 
(23) 能夠引起嬰兒過敏的食物種類。能夠引起過敏的食物:牛
奶、小麥粉、蛋白類、巧克力、豆類、貝類等。另外食物添加劑也可引起過敏反應。例如谷安酸單純能引起風疹、黃色食品可引起哮喘、苯甲酸酯可引起荨麻疹等。 
(24) 降低嬰兒食物過敏最好的方法。只有母乳喂養才能滿足6
個月以內嬰兒的全部營養,而且可大大降低過敏的發生率。有過敏體質的嬰兒應將哺乳時間延長到對食物過敏的自發消失期。 
(25) 開始訓練嬰兒食用泥糊狀食品的時機。嬰兒3個月左右就
可以進行添加泥糊狀食品的訓練。 
(26) 添加泥糊狀食品不當可引起的後果。嬰兒在接受一種新食
物時常有拒食、不合作表現,家長不要采取粗暴逼食的手段,這樣會加重嬰兒厭食心理,甚至造成吞咽難。 
(27) 添加泥糊狀食品的原則。添加泥糊狀食品要掌握先素後葷,由少到多,由細到粗,由稀到稠的漸進原則。水果、蔬菜、大米應作爲首選擇食物。 
(28) 添加泥糊狀食品的方法。添加食物要循序漸進,經過試食
一適應一喜歡的過程後再轉入新食物,這樣可以發現嬰兒有無食物過敏,減少盲目性帶來的不良後果。 
(29) 爲嬰兒選擇泥糊狀食品應注意的問題。嬰兒不易食用過量
的糖、脂肪、化學添加劑、鹽和味精,泥糊狀食品最好不加鹽和味精等調味品,盡量選用高鉀低鈉的食物補充嬰兒營養。 
(30) 給嬰兒添加泥糊狀食品時量的掌握。添加泥糊狀食品要定
時定量,新食物試食量要從少到多,開始爲5-10毫升,如無過敏反應可增至30-40毫升。同一類食物一次不要喂得太多,過量進食可誘發食物過敏。 
(31) 給嬰兒添加泥糊狀時應注意的問題。不要把泥糊狀食物作
爲可有可無的食物。添加輔食盡量避開炎熱的夏天。不要在嬰兒有肺炎和消化道疾病時進行。不要在嬰兒更換生活場所或保姆時進行。
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